Saviez-vous que vous pouvez faire des yaourts à la maison et que c’est beaucoup plus facile que vous ne le pensez ? Faire du yaourt à la maison est un excellent moyen d’économiser de l’argent et de veiller à toujours avoir une alimentation saine. Mais, les seuls problèmes de la fabrication d’un yaourt maison sont qu’il faut du temps et certaines techniques pour le faire fermenter. Si vous ne disposez pas de ce temps ni de ce savoir-faire, vous devriez vous procurer une yaourtière. Elle vous aidera à raccourcir le processus de fermentation et vous permettra d’obtenir un yaourt frais, sain et fait maison en peu de temps. De plus, la yaourtière est conçue pour vous faciliter la tâche grâce à de nombreuses fonctions disponibles. Il existe différents modèles de yaourtières sur le marché, aujourd’hui nous allons étudier la yaourtière 12 pots : avis et comparatifs, c’est dans la suite de cet article.
Comment choisir la bonne yaourtière 12 pots ?
On les considère comme de grandes yaourtières et elles sont donc idéales pour les familles et pour les grands consommateurs de produits laitiers. Mais, comment choisir la bonne yaourtière 12 pots ? Voici ce qu’il faut regarder :
Le prix
Les yaourtières les plus sophistiquées peuvent coûter jusqu’à 150 euros, mais le tarif des moins chères commence à environ 20 euros. Outre le prix, qui dépend des caractéristiques et des options de votre yaourtière, vous pouvez choisir la yaourtière qui vous semble la plus appropriée à votre situation, tant que vous réalisez qu’elle sera plus économique à long terme et meilleure pour votre santé que l’achat de yaourts industriels en vrac.
La contenance des pots
Regardez les dimensions des pots fournis avec la machine : vous aurez le choix entre des contenants de 100 et de 200 ml. Les pots de 100 ml sont adaptés à la confection de yaourts classiques et les 200 ml sont idéaux si vous voulez ajouter un coulis de fruits, du granola ou d’autres aliments en morceaux. Certaines yaourtières ne sont pas adaptées aux grandes quantités, tandis que d’autres acceptent une variété de tailles et de types de récipients.
A la recherche d’une yaourtière d’une autre capacité ?
Découvrez notre comparatif sur la yaourtière 6-9 pots, la yaourtière 24 pots et la yaourtière fromagère.
Les fonctionnalités
Sachez que les yaourtières les plus chères et donc, plus sophistiquées, peuvent être utilisées pour fabriquer des fromages, notamment du fromage blanc ou de la faisselle, ou même du yaourt à boire ou de la crème brûlée. D’autres intègrent des programmes de cuisson spécifiques et poussés. En fonction de vos besoins, optez pour des fonctionnalités qui vous simplifieront le quotidien.
Les options
Choisissez une yaourtière avec un minuteur et une alerte sonore ou une fonction d’arrêt automatique en fin de programme, notamment si vous souhaitez réaliser des desserts plus élaborés, pour éviter de les laisser fermenter trop longtemps dans la yaourtière. Certains pots de yaourt ont des couvercles sur lesquels on peut noter une date de péremption.
D’autres yaourtières sont livrées avec des kits pour fabriquer des yaourts, des livres de recettes et d’autres accessoires pratiques à ranger et à utiliser. Enfin, pensez à l’ergonomie et au rangement de la yaourtière : elle sera naturellement mieux adaptée à une petite cuisine si elle est compacte.
Les marques
De nombreux fabricants proposent des yaourtières. Voici une liste non exhaustive des plus grandes marques :
- Yaourtière Seb ;
- Yaourtière Lagrange ;
- Yaourtière Magimix ;
- Yaourtière Cuisinart ;
- Yaourtière Domoclip ;
- Yaourtière Moulinex.
Comment utiliser une yaourtière 12 pots ?
Les pots et les couvercles doivent être nettoyés à l’eau chaude et séchés avant d’utiliser votre yaourtière pour la première fois. On mélange ensuite le lait de son choix avec le yaourt en poudre et les ingrédients de son choix : miel, fruits, sucre, épices, etc. On verse la préparation dans les 12 pots ouverts et on referme le couvercle de l’appareil. Après la mise en marche de la yaourtière, le yaourt commence à fermenter grâce à l’action d’une chaleur douce et stable qui favorise la prolifération des bactéries nécessaires à la formation du yaourt. Pour faire du yaourt, la température de cuisson doit être parfaite.
Un yaourt est fabriqué en multipliant certaines bactéries dans le lait. Le Lactobacillus bulgaricus qui transforme les protéines du lait en une substance acide (Streptococcus thermophilus) lors de la fermentation lactique. Ces bactéries n’entrent en action qu’entre 37,5 °C et 45 °C. Le yaourt ne prendra pas si la température est trop basse, ou deviendra acide si elle est trop élevée.
Vous remarquerez certains programmes sur votre yaourtière, à vous de sélectionner celui de votre choix en fonction du rendu souhaité. Une yaourtière permet de chauffer le lait de manière douce et progressive, en y ajoutant des ferments pour stimuler le processus de fermentation. Il est ainsi possible de produire des yaourts en huit heures environ. Une fois que la yaourtière a terminé son cycle, vous pouvez retirer les pots, les refermer et les conserver au réfrigérateur. Les pots de yaourt peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux semaines au maximum.
